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罗永浩与西贝这场对战，名义看是两个东谈主的争论，实则披露了众人关于预制菜自然的不信任与信息不透明的惊恐，还有品牌叙事与铺张者融会之间的梗阻。

北京商报记者丨陶凤

“预制菜，还贵”？在与西贝的这场公论争中，罗永浩少有地成了被撑抓一方。

老罗点了一把火，不仅把预制菜再次奉上“油锅”，也让老贾堕入自证纯洁的轮回。

罗永浩被撑抓，有他的叙事“正确”。或者直击环球的不宁肯，花着现炒价钱吃“隔夜”加热的菜，且绝不知情，被糊弄的嗅觉油联系词生，对预制菜的看法也越变越负面。

罗永浩与西贝这场对战，名义看是两个东谈主的争论，实则披露了众人关于预制菜自然的不信任与信息不透明的惊恐，还有品牌叙事与铺张者融会之间的梗阻。

因此，西贝的根底问题不是预制菜，而是餐饮工业化纪律化与铺张者简直体验的矛盾。在技巧和铺张者期待之间，体感上的错配与错付。

回看预制菜在国内不长的历史，预制菜成为将来中国餐饮一个伏击设施似乎已是势在必行，但东谈主们对它的看法依然伴跟着极大争议。

这些争议具体到西贝身上，铺张者宥恕的是否为预制菜，其实预防的如故知情权、食安、订价等餐饮行业的要害议题。

知情权，在于铺张者并非完全拒却预制菜，而是要信息对称、有一说一，要对打入辖下手作、现炒之名，内容却是加热预制的猖獗宣听说不。

安全在于西贝的“儿童餐”成为眩惑客群的牌号，订价又是当下铺张环境变化众人最明锐的地带，品控则径直联系餐饮业的命门——食安。

预制菜与食安、品控、订价之间不存在十足因果联系，但在众人融会中，预制和非预制却“遭受”大不同。被铺张者嫌弃和足下的情况层见叠出，预制菜常被标签化、恶名化并不罕有。

简直的预制菜纪律特别专科细碎，不管是老罗条款昭示的预制菜，如故营销号在短视频里骂的预制菜，和餐饮行业鼓舞中央厨房产业链落地、鉴别界说的预制菜，其实是风牛马不相及的两个物种，亦然各说各话的两种逻辑。

在利害的阛阓竞争中，餐企是否采用预制菜，以及采用进度当然由阛阓决定。

这个详尽有野心要谈判东谈主力、时效、食材，店铺装修水电方位等客不雅要素，也要谈判口味、订价等主不雅体验能否达到铺张者条款，这亦然餐饮行业在后果与信任之间最贫穷的均衡。

即便站队老罗者众，依然不乏撑抓西贝的声息。

比如，不仅罗永浩，许多东谈主对简直的餐饮业纪律化及运营本钱是莫得办法的，总共行业濒临低毛利、高本钱、提效技巧有限的践诺窘境。环球更不睬解西贝的交易款式、事业对象、品牌价值等等。

但关于一场本不是一个量级的互联网对垒中，也许关于老罗来说，根底就毋庸说合西贝也不需要去懂一个行业。

老罗我方齐捉弄，“一般网上骂我的东谈主居多，此次大部分东谈主齐撑抓我，这不是撑抓我，可能是恶心你。”

预制菜并非急流猛兽，也莫得十足的是非对错，但心扉、流量，品牌，赢家输家齐是简直的。

喧嚣的互联网大战，不管最终导向谁，只会加重铺张者的融会错乱，围绕预制菜的一切争论，齐可能酿成“牛嚼牡丹”的罗生门。铺张者融会与餐饮工业化之间的规模奉陪其中，并不会消弭，只会越来越深。

而咱们简直宥恕的是，以预制菜之名，餐饮行业工业化纪律化，能否在缩小本钱、保证安适安全出品的同期，在品性和价钱上体现出后果带来的红利。

从此次预制菜所激发的多量担忧，以及现时预制菜的发展范畴看，鼓舞其参预一个纪律化、标准化的发展阶段，保险铺张者的知情权，抵铺张者“昭示”“可见”的状况，是社会的共同期待，且时机也还是训练。

剪辑丨汪乃馨

图 片丨北京商报、新浪微博@罗永浩的十字街头 截图、微博视频号@西贝筱面村、视觉中国